炎熱的夏天正是各種飲料大量供應的季節，尤其是現在的飲料更是五花八門，令人眼花缭亂，目不暇接。對於茶葉這種傳統飲料，有些人誤以為已經過時了。然而，很多飲料都不能與茶葉相比，特別是夏天，飲茶比喝一般飲料更有益，原因有四點： 

其一，茶葉是不含添加劑的天然飲料。在茶葉的制作過程中沒有加入任何添加劑，它的色、香、味的形成只與原料品質和制作機理有關。而其它許多飲料，為了改善其感官性，增加色香味，在制造過程中往往需要添加諸如色素、香精、糖精等化學物質，有時還要根據飲料的不同作用適當加進興奮劑、麻醉劑或防腐劑。我國目前使用的食品添加劑已多達二百余種。夏天人們如果大量飲用含有食品添加劑的飲料，構成這些添加劑的化學物質就有可能積蓄在人體的組織器官中，形成過敏源，並對人體內許多酶的生理功能和活性產生 不良影響，導致免疫機能下降，可能誘發過敏性支氣管哮喘病的發生。因此，有關專家建議人們要少喝含有化學添加劑成分的飲料，多喝天然飲料，而茶葉就是一種較理想的天然飲料。

 其二，飲茶具有散熱降溫、生津止渴的作用。盛夏酷暑之際，飲茶的降溫止渴作用遠遠勝過一般飲料，這是由於茶葉中的多種有效成分所起的綜合作用的結果。茶湯裏的咖啡堿對人體控制下視丘的體溫中樞的調節起著重要影響，同時茶中的芳香物質本身就是一種清涼劑，它們在揮發過程中能從人體皮膚毛孔裏驅走一定的熱量。夏天喝熱茶(當然不是燙茶)散熱降溫效果最好。有人做過試驗，結果表明：飲用熱茶後，每排泄10克的汗液，可散發5．8千卡的熱量，9分鐘後可使體表皮膚溫度下降1-2。C，有明顯的涼爽感。茶中的咖啡堿還有利尿作用，隨著尿液的排出又可帶走一部分熱量。另外，茶湯裏的茶多酚、氨基酸、水溶果膠質、芳香物質等可以刺激口腔粘膜，促進唾液分泌，有著生津止渴的作用。 

其三，飲茶可以預防胃、腸消化道疾病。炎熱的夏天，飲食稍不註意衛生，細菌便會大量繁殖，夏天是消化道疾病的多發季節。科學研究表明，茶葉具有抗菌、殺菌、改善腸道微生物結構的功能，飲茶既可以抑制有害細菌的生長，又可以促使有益細菌增殖，提高腸道的免疫能力。茶中的茶多酚具有很強的殺菌作用，痢疾桿菌、傷寒菌、霍亂菌等細菌若在茶湯裏浸泡數分鐘便活力大減，特別是茶多酚中的兒茶素類物質能夠殺滅或抑制多種對人體有害的細菌，如大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌、金黃色葡萄球菌等。若將平時所飲的綠茶茶湯濃度稀釋到四分之一後，再把流感病毒混入茶水中5秒鐘，病毒即喪失了感染能力。兒茶素類物質對引起食物中毒的細菌也具有殺滅作用且能分解這類細菌所分泌出的毒素，曾轟動全日本的引起集體食物中毒的O-157病原性大腸桿菌就是如此，試驗發現，一毫升的綠茶茶液在數小時內可以殺死一萬個O-157病原性大腸桿菌。綠茶對霍亂弧菌的痢疾桿菌的抑制和殺滅作用與黃連素不相上下。所以，夏天飲茶對預防腸胃炎等消化道疾病非常有益。

其四，飲茶可以補充鉀鹽和水分。夏天氣溫高，人們淌汗較多，體內大量的鉀鹽會隨著汗水的排出而丟失，同時由於消耗體力使體內新陳代謝的中間產物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等積蓄較多，導致體內酸堿度失衡，代謝紊亂，心率失常，從而易引起疲勞、困倦、食欲減退、乏力甚至頭暈等征狀。茶葉是含鉀食物，科研人員用原子吸收光譜法測定出紅茶茶湯中鉀的平均浸出量為每克茶湯24．1毫克，綠茶為10．7毫克。夏天通過飲茶可以補充鉀鹽，有助於保持人體內的細胞內外正常滲透壓和酸堿平衡，維持人體正常的生理代謝活動，這是夏天好出汗為什麽宜飲茶的重要原因。飲茶比起吃某些含鉀鹽的水果(如柑橘、菠蘿、香蕉等)來既經濟實惠又方便可行。另外大量出汗使體內水分不足，嚴重時還可能引起脫水，因此要不斷地補充水分。通常情況下成年人每天需補充1．5升水，而炎熱的夏天每天應不少於2．5-3升水，出汗多時還不止，而飲茶是完全可以保證人體又才水分需求的。

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