不論是扁形茶、卷曲形茶，還是條形茶的制作，其殺青、冷卻工序的操作技術相同，在滾筒殺青機內進行，當滾筒出葉處筒腔內氣溫有灼手感(約110℃-120℃)時，開始投葉，同時檢查殺青葉質量，調整投葉量，使殺青葉符合要求，即葉色轉暗，葉質柔軟，用力握後放開，殺青葉不粘手、不成團，略有刺手感，無紅梗、紅葉，無焦邊，青草氣散失，清香四溢即可。殺青葉從殺青機出口下來，用風扇快速冷卻，攤開放置，目的是驅散熱量帶走水蒸氣，防止殺青葉變黃和水悶氣的產生，保證茶葉色澤翠綠，香味清鮮。

       扁形茶、條形茶的理條技術基本相同。可選用60型振動往復理條機或名優茶多用機，當鍋溫達90-100℃時，將冷卻後的殺青葉均勻地投入鍋槽中，投葉量 1.25-1.5公斤。隨鮮味老嫩不同數量適當增減，調節鍋體速度，使茶葉在鍋槽內翻動自如，經5-6分鐘，條索緊直，鋒高顯露時，即可下鍋攤涼，使茶葉水分重新分布均勻。

      扁形茶、條形茶的整形基本相同。在60型名茶多用機中進行，當鍋溫達90-100℃時，投入理條葉1.25公斤，調整速度，使芽葉在鍋內翻動自如，待茶條理直，手摸茶條柔軟爽手時，調慢速度，放入壓棒，壓捧重0.4公斤。茶葉隨壓棒翻轉，炒制2分鐘，拿起壓棒透氣後，再加壓棒一次，註意不斷察看鍋溫和茶葉色澤，待茶葉挺直略扁，有刺手感(含水率約20%左右)時出鍋，攤涼。